Política de calidad
Calidad en cada paso
Desde la selección en origen hasta la entrega al cliente, seguimos estándares estrictos de selección, higiene y manipulación para que disfrutes de la mejor carne con todas las garantías.
Selección diaria
Cada mañana seleccionamos personalmente las mejores piezas de nuestros proveedores de confianza, valorando frescura, origen y características de cada corte.
Cadena de frío
Mantenemos la cadena de frío en todo momento, desde la recepción de la carne hasta la entrega al cliente, con cámaras controladas y monotorizadas a temperatura constante.
Higiene y limpieza
Cumplimos estrictamente los protocolos sanitarios APPCC: desinfección periódica de instalaciones, utensilios y superficies, y formación continua del personal en manipulación de alimentos.
Trazabilidad
Registramos el origen de cada lote y los lotes en entrada y salida. Ante cualquier alerta sanitaria, podemos identificar y retirar de inmediato cualquier producto afectado.
Proveedores certificados
Trabajamos exclusivamente con ganaderías y mataderos certificados que cumplen la normativa europea, garantizando bienestar animal, procedencia clara y máxima calidad.
Control de elaboración
Nuestras elaboraciones artesanas (croquetas, flamenquines, pinchos morunos, embutidos...) se preparan con materia prima propia del día y recetas tradicionales, sin aditivos innecesarios.
Nuestro compromiso con cada cliente
- Carne fresca sin congelar en todos los cortes del día.
- Productores seleccionados y trazabilidad documentada de cada lote.
- Manipulación con guantes, utensilios limpios y superficies desinfectadas.
- Conservación en cámara hasta el momento de la venta o entrega.
- Cumplimiento de la normativa sanitaria APPCC y formación continua del equipo.
- Atención cercana: te informamos de origen, conservación y recomendaciones de cada producto.
Si tienes cualquier duda sobre nuestros procesos, estaremos encantados de explicártelos en persona o por WhatsApp.
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